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荷蘭人把舊工廠改成西餐廳,還在操作臺上煎牛扒

(2018-10-04 17:11:02)
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旅游

最近幾年,有關“爆改”舊工廠、舊宿舍、舊倉庫的成功案例有很多,只是大部分“爆改”項目,只是利用了原先建筑物的外形,而里面的內容幾乎就是換了一個包裝。在荷蘭的埃因霍溫,我見識到最純真的“爆改”,它是把飛利浦原先的一間制造工廠,改成了西餐廳。人們去就餐,如同進入了一個老工廠的博物館。

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提起荷蘭的埃因霍溫,喜歡足球的都知道這個城市有個出了名的足球俱樂部,像羅納爾多等球星都曾在這家俱樂部效力過。但埃因霍溫還有一張城市名片,那就是世界上第一盞碳絲燈泡的生產地,以及后來成為全球著名公司的飛利浦。

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1891年之前,埃因霍溫還是荷蘭的一座名不見經傳的小鎮。這一年,杰拉德·飛利浦在這里成立了飛利浦公司,以生產銷售碳絲燈泡為主。到本世紀初,飛利浦已經成為一家集照明、家用電器,以及醫療設備的帝國。埃因霍溫也漸漸成為一座現代工業城市。

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2001年,因建設新機場的需要,飛利浦把總部搬遷至荷蘭首都阿姆斯特丹。留在埃因霍溫的老工業區,成功轉型為一個集商住、文創為主的新園區。因為老工業區里留下諸多的廠房、設備,以及原先為工業生產提供供熱、供氣的管道,因而外人也把這個老工業園區稱之為“管道街”。

荷蘭人把舊工廠改成西餐廳,還在操作臺上煎牛扒

 

因為這些遺留下來的設備和建筑,是埃因霍溫發展的歷史痕跡,所以在“爆改”這些舊工業區時,當局花了不少心血。好在現在很多見證歷史發展的老東西,都得以完整地保留下來,因而埃因霍溫的飛利浦這一老區,也成為一處城市旅游景觀,常有老一輩的飛利浦員工,會帶著家屬來園區參觀,并在自己曾經工作過的廠房內拍照留念。

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整個飛利浦老園區,有很多家餐飲、文創、私人博物館進駐。小編這次來到埃因霍溫,在當地旅游局的安排下,也進入園區參觀,并拜訪了園區內一家最大的西餐廳。

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這家西餐廳建在老廠房的二樓,當年這里是飛利浦的一個車間。二樓的面積相當大,進深有三百來米,寬度也在一百米左右。車間的一邊,還保留著大型的汽輪機,只不過現在它已經沒有辦法轉動了。

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整個餐廳的布局,依然類似原先的生產車間。就餐的餐椅,像是員工食堂用的桌椅,簡單樸素。桌椅的外圍,有一處四方形的食品操作場所,好像類似于以前車間前的更衣室。只不過不見了更衣柜,換成了烤面包、放啤酒機了。

 荷蘭人把舊工廠改成西餐廳,還在操作臺上煎牛扒


餐廳的另一邊,擺放著十來張裝配操作臺,其不銹鋼臺面已被換成電熱烤板。餐廳的老板介紹說,大家喜歡吃這里的煎牛扒。這些烤臺是用來現場煎牛扒的,開放式,就餐者可以當面看著自己點的牛扒是如何烤熟的。

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餐廳最里面的一角,擺著幾排椅子,墻上還支架著投影儀,有點類似車間的現場會議室。老板說:常有客人要來包場,敞開的會議室跟就餐連在一起,方便客人邊聚會、邊用餐,同時還能體驗到從前工廠的日常,可謂一舉多得。

荷蘭人把舊工廠改成西餐廳,還在操作臺上煎牛扒

 

倒是用餐環境有點過去的舊時光。小編進入餐廳,也是從架在室外的鋼架樓梯進來的。要是穿上飛利浦的工作服,完全就是進入車間上班來了。給小編的體驗是,這家西餐廳,絕對就是一個老車間,只不過現在是聽不到隆隆的機器聲,

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同樣是“爆改”,人家不僅留住了歷史,還能讓現代人邊就餐,邊體驗工廠生活。埃因霍溫人的這種做法,值得學習。當然小編也很想坐下來嘗嘗餐廳的美味,只是去的時間不對,趕上了下午沒客人的時候,餐廳已經結束了營業。要是下次再到這里,一定挑個用餐的整點時間來體驗。作者簡介:陸建華攝影(攝影師、旅行家、自媒體人)

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