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好豆網菜譜達人 美食博主 頭條文章作者
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網紅臟月餅,好吃又好看的巧克力流心

2018-10-08 15:15:32

節日已經遠去了。網紅流心月餅依然是最愛。流心月餅也分好多的種類,最愛的還是巧克力味道的。易小焙桃山皮口感好細膩,可以做皮也可以做餡料。我用來做月餅皮特好操作。易小焙椰蓉餡料好香搭配在一起口感更豐富,皮細膩甜潤,餡越嚼越香。一塊月餅好幾個味道。享受自家做的舌尖味蕾吧。外形如同土豆一樣逼真分分秒秒帶給家人一份驚喜。快樂就好,開心就好。

 

 

菜譜:桃山皮流心月餅

食材:易小焙原味桃山皮250克,易小焙椰蓉餡250克,易小焙巧克力流心餡32克

步驟:

1,備好制作月餅 的食材。巧克力流心一定要事先放冰箱冷凍,這樣包的更容易一些。

2,,桃山皮不要揉搓,直接分成需要的面胚即可。

3,桃山皮35克一個,椰蓉餡料30克一個。

4,椰蓉餡料30克一個,中間挖個小窩裝流心。巧克力流心,裝裱花袋冷凍或者用冰格冷凍都可。把冷凍的巧克力流心餡料擠進椰蓉餡料的小窩里邊,這個過程很慢的不好擠的,最好要用大裱花嘴,我用的裱花嘴子比較小了,都擠爆了裱花袋了。放四克流心。慢慢合攏,這里注意一下。



1.桃山皮用手按壓到四邊薄一些,中間厚點,這樣在包的過程中慢慢的用虎口往上團,另一個手按壓著餡料。

2,月餅的收口一定要用虎口慢慢的往上團,團好封口,在手中來回的團幾下,面皮會均勻一些。

3收口一定要用虎口慢慢的往上團,團好封口,在手中來回的團幾下,面皮會均勻一些。

4,月餅面胚沾滿粉即可整理一下如同土豆的形狀。放在烤盤里邊,牙簽戳幾個土豆發芽的小坑。

5,烤箱預熱180°上下火五分鐘。烤箱設置:上下火170度,熱風模式,時間15分鐘。烤盤放中層。




 

小貼士:

1,桃山皮不可以揉面。直接做皮就可以。

2,椰蓉搭配巧克力流心一定要放4克或者5克流心。

3,各家的烤箱功率不一樣,時間和溫度供參考。本菜譜使用的長帝烤箱。

4, 本菜譜所有的食材都是易小焙。其他品牌作為參考。


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